|
|
Bhuma Ghosht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram rundvlees
1 theelepel djahe (gemberpoeder)
1 theelepel koriander
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel Kerrie (pittig of zoet naar smaak)
2 uien (middel)
2 knoflook (middel)
30 gram bakmeel
3 a 4,5 dl kippebouillon
schil en sap van een citroen (of eetlepel rasp van bijv Baukje)
1 eetlepel Chutney
1 eetlepel Jam
50 gram rozijnen
50 gram kokosmeel (of Santen)
50 gram amandelen
100 gram bo
Voorbereiding:
Snij vlees in blokjes
hak uien en knoflook
meng kruiden in een potje/schaaltje
maak bouillon en voeg reeds jam,chutney en rasp, rozijnen toe
wel de kokosmeel in 10 minuten door er kokend ware overheen te gieten (flink scheutje)
Bereidingswijze:
Braad vlees met uien/kruiden/knoflook mengsel
gedurende 5 minuten
Voeg het meel toe
Braad vlees verder met 5 minuten
Voeg de bouillon met de rest toe
Even 10 minuten laten staan
Voeg de kokosmeel toe
Voeg eventueel de gember in heel kleine stukjes toe.
Laat het minimaal 2 uren langzaam doorprutten.
Voeg aan het einde de Amandelen toe
|
|
|